Еда для пациентов в больницах и клиниках
Питание для больниц Москвы — задача, где мало просто вкусно приготовить. Нужно учитывать диагнозы, назначения врача и санитарные правила. Ё Ланч обеспечивает питанием государственные и частные клиники, пансионаты для пожилых и эстетические центры. Во время пандемии мы работали по госконтракту, когда нагрузка на медицинские учреждения была максимальной. Этот опыт научил нас выдерживать большие объемы и жесткие сроки без сбоев. От кухни здесь ждут не только вкуса, но и прозрачности: на каждой упаковке указаны состав, вес порции и дата приготовления. Мы работаем с учреждениями разного масштаба, от небольшой частной клиники до крупного стационара.
Лечебные диеты по приказу Минздрава
Специализированное лечебное диетическое питание мы готовим по стандартным диетам из приказа Минздрава № 330. Для удобства врачей каждый рацион соотносим с привычным столом по Певзнеру. В меню входят только продукты из перечня разрешенных для конкретной диеты: где-то без соли, где-то без грубой клетчатки, где-то с повышенным количеством белка. Блюда варим, тушим, готовим на пару или запекаем, а жарку исключаем. Если врач меняет назначение, рацион пациента пересчитываем со следующего приема пищи, чтобы не нарушать схему лечения.
Как устроена организация питания в стационаре
Для стационаров и пансионатов собираем наборы питания для больницы на весь день: завтрак, обед, полдник и ужин. Система работы простая:
- клиника передает число больных и назначенные диеты;
- мы составляем меню для различных отделений;
- готовим, маркируем каждый набор и привозим к нужному часу;
- оформляем документы для бухгалтерии и проверок.
Еда для больниц подходит и частным клиникам с короткой госпитализацией, и профилактическим программам эстетических центров. Цена зависит от диет и объема, а перед договором можно купить пробные рационы. Документооборот ведем полностью: договор, акты, спецификации и все, что нужно для отчетности перед контролирующими органами.